El Kushikatsu (串カツ, Kushikatsu?) es un estilo japonés de las brochetas o kebab. En japonés, kushi (串, 'kushi'?) se refiere al pincho utilizado mientras que katsu significa rebanada de carne frita en aceite.
El kushikatsu puede elaborarse con pollo, carne, cerdo, pescado y/o vegetales de temporada. Estos se insertan en un kushi de bambú y se fríen en aceite vegetal. Pueden servirse solas o con alguna salsa.
Véase también
- Yakitori
- Sushi
